Trata-se de cera de abelha, que pode ser usada em produtos de confeitaria, como o chocolate, ou ainda em aperitivos, frutos secos e, como tratamento de superfície, em citrinos, melões, maçãs, peras, pêssegos e ananases.
A cera de abelha é um aditivo alimentar permitido na União Europeia e apresenta diversas funções: agente de revestimento ou de transporte de corantes, espessantes e estabilizadores.
Existem poucos dados sobre a segurança desta cera. No entanto, há indicações de que pode conter substâncias suscetíveis de causar reações alérgicas.
Os indivíduos mais sensíveis devem, assim, informar-se junto do médico sobre os riscos do consumo, até porque esta cera não sai com a lavagem. Muitas pessoas interrogam-se sobre os benefícios da casca da fruta. De facto, existem maiores concentrações de vitaminas e minerais na superfície que reveste a fruta. Porém, se, no processo de produção, esta tiver sido tratada com pesticidas, a casca é o local que retém também mais concentrações das substâncias nocivas, que não são removidas com a lavagem.
Por isso, na dúvida sobre a origem da fruta, o melhor é descascar!!
Nutricionista
Eunice Silva
