Portugal é o primeiro consumidor de sopa da Europa e o terceiro a nível Mundial. A nossa gastronomia é tradicionalmente uma gastronomia de sopas, sendo que muitos dos pratos hoje utilizados como principais derivaram de sopas. Ensopados, caldeiradas, jardineiras são exemplo de sopas mais “secas ” porque diminuíram o seu conteúdo em água. Apesar de tudo, nas últimas décadas, assistimos a uma diminuição do consumo de sopa no nosso País sobretudo quando a melhoria das condições socioeconómicas permitiu o acesso a outro tipo de alimentos. Muitos associam também a sopa à pobreza ou a épocas menos boas e, por isso, não consomem sopa. No entanto, nos últimos anos, a sopa voltou a estar no centro das atenções pelos seus benefícios para a saúde e por continuar a ser um produto relativamente económico, cada vez mais acessível através da restauração e das sopas prontas a levar para casa. Atualmente, parece que os portugueses se reencontraram com a sopa.
A sopa, dependendo da sua composição, pode fornecer uma enorme variedade de nutrientes com benefícios para a nossa saúde. Uma sopa rica em legumes representa um prato que, geralmente, apresenta um baixo valor calórico, sendo, por outro lado, muito rico em vitaminas, minerais, fibra alimentar, antioxidantes e água. Estes nutrientes são fundamentais para o bom funcionamento diário do nosso organismo.
Qual é o melhor horário para consumir sopas?
À noite, porque o organismo não precisa de tanta energia para funcionar nesse período e o metabolismo diminui.
Que tipo de sopa devo evitar?
Evite receitas com queijos, creme de leite e carnes gordurosas, como bacon e enchidos, e as sopas prontas, que podem aumentar a retenção de líquidos e o risco de tensão alta por conta do excesso de sódio.
Para quem não conhece, experimente a Sopa de Beringela, ó ptima para baixar o volume da barriga…
Ingredientes do Puré de Beringela:
1 Beringela
2 alhos franceses
2 cenouras
Depois de tudo cozido, passar e pode colocar um legume verde. O fio de azeite só se coloca depois de desligar o lume.
Bom apetite,
Nutricionista
Eunice Silva
